Camper de corazón o simplemente curioso, esta receta especial de camping le hará olvidar las comidas liofilizadas para astronautas y las comidas preparadas. Después.
Ingredientes
Para 4 porciones- 2 cucharadas de vinagre a> vino tinto
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de pasta de anchoas li>
- 1 ajo machacado clavo
- 50 g de aceitunas Kalamata deshuesadas, finamente picadas
- 2 pizcas de pimienta negra, recién molida
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra < li> 340 g de lentejas beluga
- 1 l de caldo de verduras o aves
- 1 cucharadita de sal li>
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 bulbo pequeño de hinojo, cortado en 8 cuartos, reservar las hojas
- 1 col Romanesco pequeña, dividida en floretes grandes (ver consejo)
- 1 berenjena mediana, cortada en rodajas de 5 mm de grosor
- 2 pimientos rojos cortados en 2 y sin semillas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de cebollas nuevas
Preparación
Material para emp orter:- Cacerola grande
- Ensaladera grande
- Pinzas para asar
- Bolsa de papel
- Para servir plato
1. Para la salsa de vinagreta de anchoas y aceitunas Kalamata:
Batir el vinagre, la mostaza, la pasta de anchoas, ajo, aceitunas y pimienta negra en un bol. Agregue el aceite en un chorro fino mientras bate vigorosamente. Transfiera el aderezo a un frasco y colóquelo en el refrigerador.
En el camping
2. Preparar la fogata e instalar una parrilla. Instala la estufa. Retire el aderezo de la hielera y guárdelo a temperatura ambiente.
3. Para la ensalada: Combine las lentejas, el caldo, la sal, el tomillo y el ajo en una cacerola grande. Lleve a ebullición a fuego medio en la estufa, baje el fuego para dejar que las lentejas hiervan a fuego lento durante 30 minutos. Deben estar tiernos al final de la cocción. Escúrrelos y viértelos en un bol grande.
4. Divida el hinojo, el repollo, la berenjena y los pimientos en 1 bandeja para hornear grande engrasada. Agrega sal y pimienta. Asa las verduras en la fogata, dales la vuelta de vez en cuando. Cuando estén más tiernos y empiecen a ennegrecerse, retirarlos del fuego y ponerlos en el bol de las lentejas (excepto los pimientos rojos que hay que meter en una bolsa de papel para pelar mejor la piel. Cortarlos en tiras. Antes de añadirlos. a la ensalada). Asa las cebolletas al final, ya que se cocinan muy rápido.
5. Rocíe las lentejas y las verduras con el aderezo (agite bien de antemano) y mezcle suavemente. Coloque la ensalada en una fuente, agregue las cebolletas a la parrilla y las hojas de hinojo. Atender.